Здравословните качества и вкусовите достойнства на меда са закодирани дори в езика на българина. Като че ли „сладката” страна на нещата всички свързваме с меда – животът е „сладък като мед”, от думите на някого ни „капе мед на сърцето” или пък ни върви „като по мед и масло”.
Ето защо е логично медът да е една от съставките в много кулинарни рецепти и най-вече в медени десерти.
Различните медени изкушения винаги са очаровали с неповторимия си аромат и вкус особено на Коледа. Затова всеки от нас и нашите гости заслужава да опита поне един от традиционните български десерти с мед.
-
Меденки
Необходими съставки:
3 яйца
1 ½ чаена чаша олио
½ кг брашно
3 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
2 ванилии
орехи и стафиди (по желание)
За глазурата:
1 белтък
1 чаена чаша пудра захар
4 капки лимонов сок
боя за сладки
Начин на приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, след което прибавете меда, щипка сол и захарта.
Прибавете към брашното содата, олиото, яйчената смес и ванилиите. Може да сложите малко счукани орехи и стафиди.
Омесете меко тесто, което да не лепне. Разточете го на дебелина около 0,5 см.
Изрежете меденките с чаша или с формички. Наредете ги върху хартия за печене в тава. Печете ги на 170°. Декорирайте ги, като изстинат.
Бялата глазура се получава след разбиване на белтъка, пудрата захар и капките лимонов сок. За по-пъстри медени сладки може да използвате сладкарска боя.
-
Печена тиква с мед и орехи
Необходими съставки:
1 кг тиква
4-5 с.л. мед
1/3 чаена чаша орехи
1 чаена чаша прясно мляко
1 с.л. канела
стафиди (по желание)
Начин на приготвяне:
Нарежете обелената тиква на големи парчета и ги поставете в тава. Залейте ги с млякото и 1 чаша вода.
Печете на 200°, докато течността остане наполовина. Извадете тавата и върху всяко парче тиква поставете по малко мед и орехови ядки. Поръсете със стафиди и канела и върнете тавата обратно във фурната до запичане на ореховите ядки.
-
Сладкиш с динен мед
Необходими съставки:
1 чаени чаши брашно
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко
150 г динен (билков) мед
1 ч.л. сода
1 бакпулвер
1 с.л. лимонов сок
50 г стафиди
150 г орехи
1-2 ванилии
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Добавете към пресятото брашно захарта. Сипете киселото мляко. Върху него сложете содата и бакпулвера, като напръскате с лимонов сок, за да могат набухвателите да шупнат. Прибавете меда и разбъркайте добре.
Добавете към гъстата тежка маса ядките, стафидите и ванилията и отново разбъркайте.
Изсипете тестото в тава върху хартия за печене. Загрейте предварително фурната и печете сладкиша на 180° за около 20 минути.
Обърнете го в чиния, леко отлепете хартията и поръсете с пудра захар.
Ако искате тиквеникът ви за Коледа да бъде още по-вкусен, заменете захарта с 3 лъжици мед, поставени в настърганата тиква.
И не забравяйте за печените ябълки с мед, орехи и канела – един лесен и бърз, но винаги неустоим десерт.