За сладка Коледа – традиционни медени изкушения

Здравословните качества и вкусовите достойнства на меда са закодирани дори в езика на българина. Като че ли „сладката” страна на нещата всички свързваме с меда – животът е „сладък като мед”, от думите на някого ни „капе мед на сърцето” или пък ни върви „като по мед и масло”.

Ето защо е логично медът да е една от съставките в много кулинарни рецепти и най-вече в медени десерти.

Различните медени изкушения винаги са очаровали с неповторимия си аромат и вкус особено на Коледа. Затова всеки от нас и нашите гости заслужава да опита поне един от традиционните български десерти с мед.

  • Меденки

Необходими съставки:

3 яйца

1 ½ чаена чаша олио

½ кг брашно

3 с.л. мед

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. канела

2 ванилии

орехи и стафиди  (по желание)

За глазурата:

1 белтък

1 чаена чаша пудра захар

4 капки лимонов сок

боя за сладки

Начин на приготвяне:

Разбийте с миксер яйцата, след което прибавете меда, щипка сол и захарта.

Прибавете към брашното содата, олиото, яйчената смес и ванилиите. Може да сложите малко счукани орехи и стафиди.

Омесете меко тесто, което да не лепне. Разточете го на дебелина около 0,5 см.

Изрежете меденките с чаша или с формички. Наредете ги върху хартия за печене в тава.  Печете ги на 170°. Декорирайте ги, като изстинат.

Бялата глазура се получава след разбиване на белтъка, пудрата захар и капките лимонов сок. За по-пъстри медени сладки може да използвате сладкарска боя.

  • Печена тиква с мед и орехи

Необходими съставки:

1 кг тиква

4-5 с.л. мед

1/3 чаена чаша орехи

1 чаена чаша прясно мляко

1 с.л. канела

стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

Нарежете обелената тиква на големи парчета и ги поставете в тава. Залейте ги с млякото и 1 чаша вода.

Печете на 200°, докато течността остане наполовина. Извадете тавата и върху всяко парче тиква поставете по малко мед и орехови ядки. Поръсете със стафиди и канела и върнете тавата обратно във фурната до запичане на ореховите ядки.

  • Сладкиш с динен мед

Необходими съставки:

1 чаени чаши брашно

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша кисело мляко

150 г динен (билков) мед

1 ч.л. сода

1 бакпулвер

1 с.л. лимонов сок

50 г стафиди

150 г орехи

1-2 ванилии

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Добавете към пресятото брашно захарта. Сипете киселото мляко. Върху него сложете содата и бакпулвера, като напръскате с лимонов сок, за да могат набухвателите да шупнат. Прибавете меда и разбъркайте добре.

Добавете към гъстата тежка маса ядките, стафидите и ванилията и отново разбъркайте.

Изсипете тестото в тава върху хартия за печене. Загрейте предварително фурната и  печете сладкиша на 180° за около 20 минути.

Обърнете го в чиния, леко отлепете хартията и поръсете с пудра захар.

Ако искате тиквеникът ви за Коледа да бъде още по-вкусен, заменете захарта с 3 лъжици мед, поставени в настърганата тиква.

И не забравяйте за печените ябълки с мед, орехи и канела – един лесен и бърз, но винаги неустоим десерт.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *