Всички знаем какви са ползите от ежедневната консумация на ябълки. Наред с многото витамини и минерали, всъщност влакнините са най-ценната им съставка.
Ябълката е една от най-диетичните храни и самата мисъл за беритба на ябълки ни изпълва с добро настроение и очакване да вкусим от ароматния плод.
При различните сортове ябълки времето между брането и готовността за консумация е различно.
Докато при летните сортове свежестта на плодовете се запазва 7-10 дни след прибиране на реколтата, при есенните е 1-1,5 месеца. При някои сортове срокът за съхранение е дори по-дълъг.
Как да определим подходящия момент за бране на ябълки?
Поради спецификите на всеки сорт ябълки трябва много внимателно да преценим кога да откъснем плодовете и как да ги съхраняваме.
Например преждевременно обраните ябълки от сорта Айвания остават без аромат и вкусът им е тревист. Тези като Канадска ренета и Зимна бананова пък за кратко време добиват брашнеста консистенция и не издържат дълго при съхранение.
Друго, което трябва да се има предвид, е увеличаването на теглото на ябълките с 1-2% на денонощие, докато съзряват.
Сред ориентирите за определяне на точното време за бране са:
– имат ли плодовете характерното за сорта оцветяване;
– откъсва ли се лесно от клонката дръжката на плода;
– дали семената са потъмнели;
– оформена ли е дълбока и широка чашковидна част.
При много от сортовете плодовете трябва да се берат два пъти поради различното време на узряване.
Има ли значение как се берат ябълките?
Освен че ябълките трябва да се берат в подходящо време, нужно е това да става внимателно, най-добре с плодоберач с телескопична ръкохватка.
Важно е и да бъдат откъснати с дръжката, защото в противен случай в оставения отвор навлизат микроорганизми. Затова плодовете без дръжки и наранените на издържат много дълго.
Ако предвиждаме да запазим ябълките за по-дълго, не трябва да ги берем в горещ слънчев ден или ако са влажни. И в единия, и в другия случай ще се развалят много бързо.
Как да съхраняваме правилно ябълките?
Тъй като ранните сортове не е възможно да се съхраняват твърде дълго, по-добре е да отглеждаме по-късни сортове и то такива, които могат да се запазят месеци наред. Важното е да бъдат осигурени подходящи условия, макар че не всички ябълки например от сортове като Пилот, Топаз, Хубава Боскопска и др. ще могат да бъдат съхранявани.
При подготовката на плодовете трябва да се отделят наранените.
Нужно е да спазваме следното за правилно съхранение:
– хладно, тъмно и проветриво място;
– подходящи щайги и кашони, застлани с гофрирана хартия или дървени стърготини;
– редовно преглеждане за загнили плодове;
– по-ранна консумация на ябълките без дръжки.
В зависимост от сорта някои ябълки могат да се съхраняват в домашни условия 3-4 месеца, а при специални – до 6 месеца.